Bij Meron analyseren we naast de ‘chemische specificatie’ ook de ‘smaak-technische specificatie’:

• Kleur
  De kleurintensiteit van de wijn wordt aangegeven, onderbouwd door een
  spectrometrische analysebepaling.
• Geur
  De aanwezige geuren worden beschreven. Deze bepaling wordt bepaald op
  basis van een internationaal erkend chemisch-aromamodel.
• Balans
  De verhoudingen van een aantal smaakbepalende elementen als zuren en
  suiker worden geproefd evenals de aanwezigheid van tannine.
• Aroma’s
  De aanwezige aroma’s van o.a. fruit, kruiden en hout worden geïdentificeerd,
  evenals eventuele off-notes.
• Afdronk
  De afdronk/lengte van de wijn wordt vastgesteld.

Ons proefpanel stelt de smaak-technische specificatie op en legt deze vast. Zo kunt
u ook in de tijd terugkijken op de ontwikkelingen van uw wijn en kunt u daar waar
nodig bijsturen. We hebben uitgebreid getest met de smaak-technische specificatie;
de resultaten zijn zeer positief. Voor u betekent deze ontwikkeling een extra
keuzemogelijkheid, naast de chemische specificatie.