MERON BCL
wijnlaboratorium

MERON BCL is het grootste gespecialiseerde wijnlaboratorium in Nederland. De aanwezige kennis, opgebouwde informatie en registratie en de grote hoeveelheden wijnen die jaarlijks via ons eigen laboratorium worden geanalyseerd, maken ons specialisme ook waar! Het aantal wijnen is vanaf 1995 (4.100) gegroeid naar meer dan 10.000 per jaar.Voor iedere wijn worden minimaal tien analyses verricht, vallend binnen een standaard-analyse pakket. De totale output van het laboratorium bedraagt derhalve ruim 100.000 gemeten chemische analyse resultaten.Veel van deze wijnen worden op verzoek van de klant met het vaste proefpanel van MERON BCL ook organoleptisch getest.

basis- standaard
analysepakket

MERON BCL heeft op basis van jarenlange ervaring op het gebied van wijnanalyses een chemisch onderzoekprogramma ontwikkeld waarbij de meest voorkomende fouten in wijnen kunnen worden vastgesteld. Het basis- standaard analyse pakket bevat:

- Vrij sulfiet

- Totaal sulfiet

- Stabiliteit van aanwezig eiwit

- Suikers

- Vluchtige zuren

- Totaal zuren

- PH- waarde

- Alcohol

- Sorbinezuur

- Troebelheidmeting

Tevens kunnen analyses worden verricht op: koper, bacteriën, gisten en schimmels, kurk, capsule etc.
In dit standaard pakket van 10 verschillende analyses kan MERON BCL advies geven over:

- warenwettelijke normeringen van de wijn

- streefnormeringen

- houdbaarheid

- de kwaliteit van de wijn

- constantheid van de kwaliteit

- smaaktechnische aspecten

finger-print

Door de wijnen naast kleur, soort en gebied in te delen in verschillende groepen heeft MERON BCL, op basis van vele jaren van onderzoek, bandbreedtes ontwikkeld die binnen de verschillende parameters worden toegepast. Per te analyseren wijn kan nu een "finger-print" gemaakt worden hoe de chemische eigenschappen zich verhouden t.o.v. de vele honderden of soms wel duizenden "soortgenoten". De database van MERON BCL is inmiddels reeds met vele honderdduizenden verschillende wijnanalyses gevuld en levert een schat aan informatie op die dagelijks wordt gebruikt, aangevuld en geoptimaliseerd.

Het door MERON BCL ontwikkelde wijnanalyse-pakket biedt de klant:

- een effectieve aanpak en inzicht in produkt/kwaliteit

- individuele vaststelling van behoeften

- methodisch chemisch/ analytisch onderzoek

- verificatie kwaliteit van produkt én leverancier

- kwaliteitsborging conform de accreditatiecriteria voor testlaboratoria zoals vastgelegd in NEN-EN-ISO/IEC 17025:2005
 

expertise

Naast de retailers die door middel van het MERON® Wijninformatiesysteem, waarbij de chemische analyse een verplicht onderdeel vormt, gebruik maken van ons wijnlaboratorium zijn er ook veel bedrijven die uitsluitend een beroep doen op onze chemische wijnexpertise, veelal aangevuld met een organoleptische beoordeling.

Dit alles heeft er mede toe geleid dat op dit moment ruim 80% van de retailers en wijnimporteurs direct of indirect met het gespecialiseerde wijnlaboratorium van MERON BCL werkt.

terug naar home